Descrizione
Un vero e proprio prontuario per sapere tutto quello che occorre sulle nocciole. Si parte dalle caratteristiche fisiche e culturali dei territori di provenienza per arrivare alle tecniche più adatte a valorizzare i sapori nella loro pienezza e genuinità. Scopriremo quella tonda di Giffuni in Campania, ma anche la più famosa tonda Gentile Trilobata del Piemonte.
Cuore del volume è il ricettario, con trenta preparazioni studiate per venire incontro alle esigenze e preferenze di ogni palato, dai piatti per golosi a quelli per chi preferisce pasti light, fino alle proposte per vegetariani e vegani e senza trascurare possibili intolleranze alimentari.
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ARTICOLI, RECENSIONI E…
Recensione
(Mr Food & Mrs Wine, n. 29 del 2018)
TG 2 EAT Parade del 19 gennaio 2017
Eccellenze a tavola. Dop, Igp e Stg ai raggi “x”
(Italia a Tavola, 18 dicembre 2017)
PRESENTAZIONI E DISCUSSIONI
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