Descrizione
Un vero e proprio prontuari per sapere tutto quello che occorre sulle melanzane. Si parte dalle caratteristiche fisiche e culturali dei territori di provenienza per arrivare alle tecniche più adatte a valorizzare i sapori nella loro pienezza e genuinità. Scopriremo quelle rotonde rosse della Basilicata, quelle ovali della Sicilia e molte altre tipologie.
Cuore del volume è il ricettario, con trenta preparazioni studiate per venire incontro alle esigenze e preferenze di ogni palato, dai piatti per golosi a quelli per chi preferisce pasti light, fino alle proposte per vegetariani e vegani e senza trascurare possibili intolleranze alimentari.
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ARTICOLI, RECENSIONI E…
Recensione
(Mr Food & Mrs Wine, n. 29 del 2018)
Eccellenze a tavola. Dop, Igp e Stg ai raggi “x”
(Italia a Tavola, 18 dicembre 2017)
“Bonus verde” riaccende passione per l’orto e il giardino
(Ansa Terra&Gusto, 17 ottobre 2017)
La melanzana, tutto il gusto in 30 ricette
(Mr. Food, settembre 2017)
PRESENTAZIONI E DISCUSSIONI
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